1、灌肠
灌肠源于明朝,在明万历年间的《酌中志》中有记载。三章五香灌肠博采众长,选用优质的荞面和新鲜的猪肉等调料精制而成。吃起来不油腻,口感爽滑香嫩。
2、安塞小米
延安市安塞区小米久负盛名,先秦、西汉军屯时期,便有大面积种植,到了隋唐宋元,农牧杂柔,时农时牧,农业受限,再到明清时期,农耕再兴,农牧携伴同行,耕作农业得到全面发展,谷类作物不仅种植面积广阔,而且品种更加齐全。
1935年安塞解放后,陕甘宁边区时期开展大生产运动,鼓励垦荒,“小米加步抢”打破了封锁的经济,取得了抗日战争和解放战争的伟大胜利,小米随着全国解放而享誉四海,闻名遐迩。
3、火焰山辣子
罗子山乡火焰山村,地处黄河沿岸,该村具有独特的胶泥土壤、光照充足、昼夜温差大,种植辣椒的地理自然条件十分优越,并因出产的辣椒辣、营养价值高而远销外地。
4、延长西瓜
延长西瓜以黑家堡的西瓜最为好吃,其西瓜以小为特点,大的直径约20厘米,小的直径约10厘米,皮非常薄,非常脆,轻轻一撞都裂开了。
5、延川红枣
延川红枣是陕西省延安市延川县特产,也是中国国家地理标志产品。红枣在延川栽培历史悠久,加之延川的海拔高度、光照时数、年均气温、绵沙土壤等非常适宜红枣生长。所产红枣肉厚核小,品质优良,营养价值高,特别是品种之一的狗头枣品质优异,获"后稷特别奖",并为朝鲜领导人称赞。
参考资料:延安-百度百科
一、洛川苹果:延安市土层深厚,海拔800-1100米,光照充足,昼夜温差大,有利果实积累糖分,是苹果的最佳适生带。尤以洛川县的苹果为佳,被国家外贸部、农业部、商业部、全国供销社列为苹果外销基地县,号称“中国苹果之乡”。
二、延川红枣:延川县东傍黄河,属温带半干旱区,气候干燥少雨,昼夜温差大,日照时间长,是大枣的理想适生区,已有300多年的栽植历史。2012年,延川县共有枣园面积8000公顷,总产二千余吨,称为“红枣之乡”。
三、延长酥梨:延长酥梨,色泽金亮,果面清雅洁净,皮薄、质细、多汁、味甜,清香爽口。全市种植4万余亩,年产量约万吨。果成熟后金黄色,皮厚、精糙,有明显凸出的棕色大果点”。斤梨单果重约一斤,因此得名。
四:甘泉红小豆:甘泉县位于延安市中部,鄂尔多斯盆地陕北斜地东南,属风积黄土,上层深厚,具有耕作熟化层、心上层和田质层等,养分含量较高,适宜红小豆作物所需各种营养成份,加之甘泉县水资源丰富,宜于灌溉,为红小豆生长提供了优质水源,所产出的红小豆颗粒硕大,结实饱满,色泽鲜艳,出成率、出沙率及产量较高,富含多种矿物质和微量元素,被誉为“红玛瑙”。
五、安塞小米:安塞小米是国家地理标志产品,色泽金黄,颗粒浑圆,粘糯芳香,油脂丰富,富含多种维生素,其粗纤维含量在几种主要粮食作物中最低。2008年,中国国家质检总局对安塞小米实施国家地理标志产品保护。安塞小米在先秦、西汉军屯时期,便有大面积种植。
六:吴起荞麦:荞麦是吴起县传统的粮食作物之一,早在春秋时期就有种植。吴起县的荞麦出粉率高,青皮率低,品质优良,维生素高于小麦、大米,长期食之,有治疗高血压、控制糖尿病、消积消滞、降温解毒等作用。
参考资料:百度百科-延安-延安特产