儿时记忆:摸鱼
有的时候能一口气摸出了七八条跟小孩巴掌一般大小的鲫鱼，在我童年的眼光里，这么大的鱼就是大鱼。但是徒手抓鱼的时候，有两种常见的鱼不好抓，黄牙头和桂鱼。黄牙头每个鱼鳍上都有一根刺；而鳜鱼背鳍上有一排呈锯齿状的刺，人的手碰到鱼的刺，肯定人吃亏。那会没有带容器，通常就用稻梗穿了鱼鳃壳...
丁桂鱼用什么饵料
5巧钓鳜鱼（桂鱼）用泥鳅（略）6蚯蚓虾肉双饵钓 在养殖鱼塘，如果垂钓前投过饵料，鱼儿厌食，或者水深，透明度低，这时应采用单钩双饵法。将虾子剥壳，穿在钩柄；将鲜红的活蚯蚓装在鱼钩的前部。这样虾可引起鱼的注意，活蚯蚓能撩起鱼的食欲，达到引鱼上钩的目的。7 螺蛳肉钓青鱼 以螺蛳肉为钓饵...
七八月天能做臭桂鱼吗
2 鱼身去净骨刺，将鱼肉片成大片，用精盐、胡椒粉、料酒、葱姜汁腌渍片刻，再加入干生粉抓匀上浆；臭豆腐切成一字条；野山椒去蒂剁细。3 炒锅置火上，放入色拉油烧至二三成热，取一片上好浆的鱼片，包入一根臭豆腐条，即成臭桂鱼卷生坯，下入锅中浸炸至色呈金黄且熟时，捞出沥油。4 锅留底油...
鱼的多种做法
鲜鱼,1条,姜片25克香菇25克,黄酒15克,白糖、精盐、味精、笋片、熟火腿片、麻油适量,胡椒粉少许①将鱼刮鳞去腮,内服洗净;②将鱼放入场盘里放葱、姜片、香菇、笋片、火腿片,再加黄酒、白糖、精盐、味精、胡椒粉,一起拌和放在桂鱼身上上笼用旺火蒸约15分钟,出笼后,淋上麻油即可5、【雪鱼的做法】第一种做法:...
鲫鱼的做法与吃法?
太湖青鱼 又名"螺蛳青"。因此鱼在太湖中专吃大田螺,所以味极清隽,可惜到北京时活的很少。此鱼头尾清氽最鲜,中段或红烧,或做熏鱼,或做鱼丸子、炒鱼片、氽鱼卷、做鱼粥等。氽头尾汤的做法是将头尾剁成瓦块鱼大小,用料酒加盐少许一泡,再香菇三四块以水发开,候锅中水沸,将鱼块、香菇、料酒等一起下锅,锅再...
我想知道鱼怎么最好吃!
【原料】 桂鱼一条(约重750克),熟火腿3片(25克)。 熟笋6片(60克)水发大香菇3朵,精盐2.5克、味精1.5克,绍酒25克、熟鸡油10克、姜片2.5克、葱结1个。 【制作过程】 1、将桂鱼剖洗净,平放在砧板上。 2、用刀从头至尾剖开,然后在鱼背部每隔25厘米斜片一刀,刀深至骨。 3、取大腰盘。放入桂鱼,加入...
吃鱼必思乡,思乡枉断肠
晒鱼干,用青鱼晒才好吃,鱼越大晒出来的鱼肉越瓷实。鄱阳湖的大青鱼,十几斤重的常见。倘是运气好,有时能钓上二十或者三十来斤重的一条。拎起来量一量,足有一米二三左右长,比五六岁的孩子还要高。 我家吃鱼都自己钓,很少买。想吃桂鱼钓桂鱼,想吃黄嘎鱼就钓黄嘎鱼,想吃甲鱼钓甲鱼。家里的男人个个都是钓...
烹饪鱼的方法
鲤鱼1条（1000克左右），陈年泡青酸菜250克。辅料鸡蛋清1个，混合油40克，汤1250克，精盐4克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，泡辣椒末25克，花椒 10粒，姜片3克，蒜瓣7克。制作方法：1、将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头劈开，钱骨制成块。泡青酸菜洗后切段。
钓丁桂鱼用啥
5巧钓鳜鱼（桂鱼）用泥鳅（略）6蚯蚓虾肉双饵钓 在养殖鱼塘，如果垂钓前投过饵料，鱼儿厌食，或者水深，透明度低，这时应采用单钩双饵法。将虾子剥壳，穿在钩柄；将鲜红的活蚯蚓装在鱼钩的前部。这样虾可引起鱼的注意，活蚯蚓能撩起鱼的食欲，达到引鱼上钩的目的。7 螺蛳肉钓青鱼 以螺蛳肉为钓饵...
