javaweb上传时手动创建存放文件的文件夹应该怎么做

上传保存操作是在后台Java代码里处理的。
你在保存前使用Java代码在服务器上创建文件夹就好了啊。
File dir = new File("要创建的文件夹的位置");
dir.mkdirs();
你需要先获得工程当前路径，然后自己拼文件夹的位置就好了。如何获得当前工程的路径就和你是否使用了框架有关系了，一些框架提供了快捷获取。
比如最基本的Servlet获取：在servlet中获得项目路径