我想买一套二手房,房主要一次性给全款。房主说付款后,他把所有的手续都给我,包括房产证、土地证。由于房主的房产证今年刚办下来,过户的话,需要交很多钱。能不能先不过户,到公证处公证一下,请问这样有风险吗?房主还答应私下也可以给我再签订一份买卖协议和房屋归属协议。请给出公证时应该注意哪些问题?