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race
through
不是什么短语，其实应该拆分来看，这样理解:race(verb)
through(介词)
daytime
meals（时间），racing
through
daytime
meals才是一个整体。race的本意是比赛，这里比的不是跑步的速度，而是吃饭的速度。Racing
through
daytime
meals
构成了此句的主语。pace是步幅，也可以理会为频率，the
pace
of
life意思就是生活的节奏。全局意思就是在这个国度里，快速就餐已成为了他们高节奏生活的一部分了。（快速就餐这里是意译，直接翻做比赛吃饭速度太难听）