1、在植物分类上，十字花科植物共有378属，3710多种。作为蔬菜食用的十字花科植物主要有以下4种：
（1）归于芸薹属的卷心菜、菜花、西兰花、各种甘蓝、大白菜、小白菜、油菜、芥菜、芥蓝等；
（2）归于萝卜属的白萝卜、大青萝卜、红萝卜、水萝卜、心里美等；
（3）一些深受人们喜爱的野菜，比如荠菜、诸葛菜、碎米荠、独行菜、芝麻菜等；
（4）属于调味料的芥末、辣根等。
2、这些蔬菜除了具有“防癌”这个共同属性外，还有自己独特的保健作用。
（1）芥菜补钙。每100克芥菜的钙含量高达230毫克，而相同质量的牛奶钙含量为100毫克左右。不仅钙含量高，研究显示，人体对芥菜中钙的吸收率与牛奶相当。
（2）紫甘蓝抗衰老。紫甘蓝含有丰富的花青素，它是一种强有力的抗氧化剂，能够保护人体免受自由基的损伤，有抗衰老的作用。
（3）芥蓝补维生素C。芥蓝富含维生素C，远远超过菠菜和苋菜等被人们普遍认为维生素C含量很高的蔬菜。
（4）小白菜护眼。小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素比较丰富的菜，其胡萝卜素含量是大白菜的74倍，可护眼明目。
拓展资料
十字花科植物，可以合成较高浓度的芥子油，菜粉蝶对芥子油具有趋化性，因此会将卵产于十字花科植物叶片上，于是菜青虫也就集中在了十字花科植物叶片上。双子叶植物纲五桠果亚纲的1科。一年生、二年生或多年生草本，叶互生，基生叶呈莲座状无托叶；叶全缘或羽状深裂。花两性，双面对称，排成总状花序。
参考资料
十字花科蔬菜有哪些
十字花科蔬菜主要包括以下几类：1. 芥菜类：如白菜、甘蓝、芥菜、油菜、萝卜等，它们具有浓郁的特殊气味，含有丰富的维生素C和膳食纤维。2. 卷心菜类：如卷心菜、紫甘蓝、花椰菜、抱子甘蓝等，这类蔬菜以其紧实的结构和丰富的营养素而受到喜爱，特别是花椰菜被誉为“蔬菜皇后”。3. 芫菁类：...
哪些菜属于十字花科蔬菜,十字花科蔬菜有哪些特殊营养吗
1、在植物分类上，十字花科植物共有378属，3710多种。作为蔬菜食用的十字花科植物主要有以下4种：（1）归于芸薹属的卷心菜、菜花、西兰花、各种甘蓝、大白菜、小白菜、油菜、芥菜、芥蓝等；（2）归于萝卜属的白萝卜、大青萝卜、红萝卜、水萝卜、心里美等；（3）一些深受人们喜爱的野菜，比如荠菜、诸...
哪些菜属于十字花科蔬菜,十字花科蔬菜有哪些特殊营养吗
十字花科蔬菜包括：菜花、西兰花、卷心菜、白菜、芥菜、甘蓝等。 这些蔬菜都属于十字花科，具有丰富的营养成分和独特的健康益处。十字花科蔬菜的特殊营养如下：1. 丰富的抗氧化物质 十字花科蔬菜富含多种抗氧化物质，如硫化合物和异硫氰酸盐。这些物质有助于清除体内的自由基，减少细胞损伤，降低患慢性...
十字花科蔬菜包括哪些
1. 青菜：青菜是我们日常餐桌上常见的蔬菜之一，属于十字花科中的芸苔属。其叶片绿色，富含多种维生素和矿物质，营养价值高。2. 菜花：菜花又称花椰菜，同样属于十字花科的芸苔属。菜花含有丰富的蛋白质和维生素，并且口感清脆，非常受欢迎。3. 芥菜：芥菜也是一种常见的十字花科蔬菜，其味道独特，富含...
什么是十字花科蔬菜?
十字花科蔬菜有益功效：多吃西兰花、芥蓝、甘蓝、小白菜等十字花科蔬菜，有助肺部清除有害细菌，这是研究人员在小鼠身上试验得出的结论。吸烟会损害肺，美国研究人员发现，十字花科植物富含的萝卜硫素，这是一种常见抗氧化剂，能激活一种信号通道，使细胞发挥“清道夫”作用，让肺部保持清洁，预防感染。
十字花科蔬菜有哪些?
1. 十字花科蔬菜包括白菜类，如小白菜、大白菜、紫菜苔和红菜苔等。2. 甘蓝类蔬菜有花菜、西兰花、球茎甘蓝、结球甘蓝（包菜）和紫甘蓝等。3. 芥菜类蔬菜有叶芥菜、茎芥菜（头菜）和根芥菜（大头菜）等。4. 萝卜类蔬菜也属于十字花科，具有一定营养价值。5. 水生蔬菜类中，豆瓣菜是十字花科蔬菜...
十字花科的蔬菜有什么
十字花科的蔬菜有芥菜、甘蓝、小白菜、菜心、大白菜、紫菜薹、红菜薹、椰菜、椰菜花、西蓝花、青花菜、球茎甘蓝、头菜、大头菜、榨菜、萝卜、卷心菜、油菜、雪里红、红萝卜等。十字花科蔬菜的共同特性是叶子有辛辣味，花冠呈十字型。十字花科蔬菜中含有丰富的黄酮类化学成分，黄酮具有抗氧化、保护皮肤的...
十字花科蔬菜有哪些,有什么功效
十字花科蔬菜，以其独特的草本特性，如辛辣叶和十字形花朵，包含了卷心菜、大白菜、花椰菜、油菜等常见品种。它们在日常饮食中扮演着重要角色，不仅口感鲜美，而且富含多种营养，对健康带来诸多益处。首先，十字花科蔬菜富含黄酮类化合物，这些天然抗氧化剂能守护肌肤，降低过敏反应，从而提升皮肤的健康状况。
十字花科蔬菜包括哪些
1. 白菜类：十字花科中的白菜类蔬菜包括小白菜、菜心、大白菜、紫菜薹、红菜薹等。这些蔬菜不仅产量高、耐储存，而且适合多种烹饪方式，如炒制、煮汤、凉拌和制作泡菜，适合中西方餐饮。2. 甘蓝类：甘蓝类蔬菜是十字花科中的另一大类，其中包括椰菜、芥蓝、青花菜、球茎甘蓝等。芥蓝的胡萝卜素和...
十字花科蔬菜富含有哪些营养价值?
1. 十字花科蔬菜，又称芸苔科蔬菜，包含白菜、花椰菜、西兰花、甘蓝、萝卜等，这些蔬菜不仅色泽鲜艳，而且营养价值丰富。2. 这类蔬菜是维生素C的良好来源。维生素C具有强大的抗氧化功能，能清除体内自由基，预防细胞氧化损伤，从而降低慢性疾病风险。同时，维生素C有助于铁的吸收，提升免疫力。3. 十字花...
