在挑选进口红酒时一般要注意下列几个方面：1、细读瓶签上的资料，看清楚其所属酒类、产地年份、酒精度等。2、撕开瓶口的锡箔包装察看水松塞是否有干裂、松滑现象，如有则酒质不保。3、察看水松塞与酒的水平面之间的同隙距离，有一点间隙是正常的，如较大的话，那可能有过量空气进入瓶内，导致酒液氧化，使红酒不能再饮。4、察看酒液，瓶底有少许沉淀是允许的，这是由于红酒陈年发酵产生，但酒液应该是清纯的。 在国外，特别重视红酒瓶签上注明的生产年份，年份越久的越好，价格越高，其收藏价值越大。那么如何贮藏红酒呢？首先是将红酒整瓶卧放，使酒液始终浸润着瓶塞，令瓶塞不致干裂；存放处要清洁、干燥、通风良好，不被日光直射到，减少酒液被氧化的机会；存放处温度以15～l6度最为适宜。饮红酒的最佳温度是12～17度，但不能乱加冰。红酒开瓶1小时后方可饮用，行家称之为“呼吸”，这会令红酒改进其香气、香味，使酒味更佳。所用的酒杯要用高脚的郁金花形的玻璃酒杯。斟红酒可斟至半杯，将酒杯夹在拇指及食指间，轻轻旋转其中之红酒，嗅其中红酒之芬芳，吸饮少盘红酒，在舌尖上慢慢转动，品尝其中味道，最后才徐徐咽下，让余香留在喉际之间。 看标签： 酒瓶的标签之上，通常包括了酒庄的名称，酒的名字，葡萄酒的品种，酒的容量、酒精度、出产国和出产年份等。 睇年份： 对于懂酒的人来说，年份十分重要。法国波尔多产区近二十年出产的最佳红酒年份为：1982年、1983年、1985年、1986年、1988年、1989年、1990年、1995年、1996年、1998年、1999年、2000年。 红酒气味的分类 泥土芬芳 橡木味 黑加仑味 水果味 皮革味 巧克力味及其他味道 红酒的等级分类： 一般法国红酒分为4类，从高到低的顺序是：VOMEP/VDAOP、VDOP、AOC、DOC和地区餐酒。 中低价红酒的选择 第一选择 路易庄园 八十多元一瓶 口感润泽，滑有淡香，开瓶即饮，微涩，十三分钟后，口感刚好(只代表我的看法)。 第二选择 藏秘 四十至六十元一瓶 半干型(无青稞)，有一点点香料味，甜香，开瓶七分钟，口感回味好。半干型(有青稞)，酒色红亮，可开瓶即饮，香味浓，但回味浅，适合女士饮用。 第三选择， 藏秘 六十元左右一瓶，全干型，开瓶即饮，微酸，酒味有点重，微刺激，十二分钟时，感觉酒基本都出来了，如果再放长一些时间，苦味可能也就出来了。 第四选择， 威龙干红，96 五十元左右 与路易庄园相似，以滑润为主，但酒味要浅一些。 第五选择，圣大庄园， 三十左右， 虽然是低价酒，但其味道，也还是不错的，只有点杂质的味道浓一点。 虽然，这些红酒都不是太贵，但饮红酒会让人很松弛，会让一点点的松弛下来，一点点地吸入，酒会穿过口腔，流到胃里，有时会感到血的流动，也在减慢，舒服 啊，特别是与两三个朋友，在一起时，每一杯酒，慢慢地饮着，之间几乎没有交流，但却有沟通。一瓶酒，一般两天就消灭了，我个人觉得开了瓶的酒，如果放三四 天后，味不对了，一般剩下的酒最好放在阴凉处。其实喝到一瓶“舒服”的红酒，也是讲缘份的，同一牌子，不同批号，也会不同的，当然只有 我们国产牌子才会 这样很大的差异性的。
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第1个回答 2014-04-21
如今不少人开始养成定期购买进口红酒的习惯，甚至在家中收藏了不少颇为昂贵的红酒留待特别时刻饮用，但真正懂红酒、会喝红酒的人在安吉来说，还不多，为了使更多的人学会品尝进口红酒，记者到安吉的几大进口红酒专卖店进行了了解。 专业人士建议买红酒首先要看酒标，因为从酒标上可以辨别出酒的口味。 不同国家的葡萄酒酒标不一样，但其主要内容大体上包括产地、年份、等级、酒庄以及酒精度、甜度、酒瓶容量等要素。如果面对着一大排眼花缭乱的红酒不知如何着手，记住这一小窍门———酒瓶底部凹陷越深的一般不会太差，先摸瓶底再看酒标就能事半功倍，但是不一定底部凹陷越深就一定是好酒！酒瓶底部的凹陷是让酒可能出现的沉淀物沉在凹陷部位，这样在倒酒的过程中不至于将沉淀物倒入杯中。只有那些沉淀情况比较厉害的葡萄酒，其酒瓶底部的凹陷才会很深。再者国内有些酒厂利用消费者不成熟的消费心理，都是用瓶底凹陷很深的酒瓶，造成用好瓶装孬酒的局面。一瓶酒的好与坏，因素很多，不能光看某一个方面。 阿利维葡萄酒专卖店的刘经理建议，如今市面上有许多介绍葡萄酒的专业书籍，有兴趣的市民应该买一本来研究，这比起人与人之间的口口相传更加方便有效。 刘经理还告诉笔者，一般葡萄酒的品尝过程讲究一点的话，有醒酒 、观色、摇晃、闻香、品尝、回味等6个步骤。一般来说葡萄酒开瓶后，应有15分钟-3个小时的静置醒酒时间，醒酒结束后斟入杯中至三分之一或半杯。 品饮红酒首先观察它的颜色变化，红宝石般晶莹剔透的颜色为最上品，摇晃醒酒后喝一小口，用味蕾去感觉味道，让味道充满口腔四周后慢慢的吞下，您会感受到四种重要的口感：甜、酸、涩、余味，品尝后好的葡萄酒余味可以持续15-20 秒钟。 现在市面上有很多兑制的国产葡萄酒，如何分辨呢？刘经理教了记者一个小诀窍，那就是把装有葡萄酒的酒杯放到眼睛下面3、5秒钟，感觉眼睛有刺激感的就是兑制葡萄酒。 为了让更多的人对中高端的进口红酒品牌有更多的了解，我县有葡萄酒专卖店还打算今年夏季开办品鉴会，向安吉市民推广进口葡萄酒及相关的葡萄酒文化。
第2个回答 2014-04-21
如今不少人开始养成定期购买进口红酒的习惯，甚至在家中收藏了不少颇为昂贵的红酒留待特别时刻饮用，但真正懂红酒、会喝红酒的人在安吉来说，还不多，为了使更多的人学会品尝进口红酒，记者到安吉的几大进口红酒专卖店进行了了解。 专业人士建议买红酒首先要看酒标，因为从酒标上可以辨别出酒的口味。 不同国家的葡萄酒酒标不一样，但其主要内容大体上包括产地、年份、等级、酒庄以及酒精度、甜度、酒瓶容量等要素。如果面对着一大排眼花缭乱的红酒不知如何着手，记住这一小窍门———酒瓶底部凹陷越深的一般不会太差，先摸瓶底再看酒标就能事半功倍，但是不一定底部凹陷越深就一定是好酒！酒瓶底部的凹陷是让酒可能出现的沉淀物沉在凹陷部位，这样在倒酒的过程中不至于将沉淀物倒入杯中。只有那些沉淀情况比较厉害的葡萄酒，其酒瓶底部的凹陷才会很深。再者国内有些酒厂利用消费者不成熟的消费心理，都是用瓶底凹陷很深的酒瓶，造成用好瓶装孬酒的局面。一瓶酒的好与坏，因素很多，不能光看某一个方面。 阿利维葡萄酒专卖店的刘经理建议，如今市面上有许多介绍葡萄酒的专业书籍，有兴趣的市民应该买一本来研究，这比起人与人之间的口口相传更加方便有效。 刘经理还告诉笔者，一般葡萄酒的品尝过程讲究一点的话，有醒酒 、观色、摇晃、闻香、品尝、回味等6个步骤。一般来说葡萄酒开瓶后，应有15分钟-3个小时的静置醒酒时间，醒酒结束后斟入杯中至三分之一或半杯。 品饮红酒首先观察它的颜色变化，红宝石般晶莹剔透的颜色为最上品，摇晃醒酒后喝一小口，用味蕾去感觉味道，让味道充满口腔四周后慢慢的吞下，您会感受到四种重要的口感：甜、酸、涩、余味，品尝后好的葡萄酒余味可以持续15-20 秒钟。 现在市面上有很多兑制的国产葡萄酒，如何分辨呢？刘经理教了记者一个小诀窍，那就是把装有葡萄酒的酒杯放到眼睛下面3、5秒钟，感觉眼睛有刺激感的就是兑制葡萄酒。 为了让更多的人对中高端的进口红酒品牌有更多的了解，我县有葡萄酒专卖店还打算今年夏季开办品鉴会，向安吉市民推广进口葡萄酒及相关的葡萄酒文化。
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