应聘的时候老板说干满15天才有工资,现在辞职老板出尔反尔说要干满一个月才有工资，我要走他说没工资？

不要说干满15天，你就是只干了一天，或者试用期，他都得发工资。
你的上下班打卡记录，或者店里的监控，顾客的证明，都可以成为你的证据。
勇敢地向劳动监察部门举报吧。

应聘的地方，需要自己去甄别。
这是成年后需要不断学习的事，应聘的正规决定了单位的信誉，与管理及是否确保可以定时拿到工资。
正规的地方，一定会有合约签订协议的，在协议上规定好了单位和个人的权益，条款上在应聘前就可知道，协议一式两份，这样的地方才是正规，稳定有前途的单位。
对于非正规的地方，本就缺乏信誉和管理，经常会因此业绩不好，拖欠工资，甚至开不出支来。
人生的事首先要学会观察，学会动脑分析才行。

你好，这种情况老板出尔反尔，就是想找原因，找理由，找借口，不给工资，可以投诉他。

因为你没有保留任何证据，所以你没有办法。以后记住了，和任何老板做事一定要签合同，或者写下书面协议再或者录音给自己保障。