员工食堂承包的事情一般是跟食堂负责人谈，还是直接跟老板谈呢，哪个更加高效快捷？

要看老板和食堂负责人之间是什么关系。
如果食堂负责人只是老板雇用的一个管理具体业务的负责人，即这个负责人还是从老板那里拿工资的，那你就和老板去谈，一切老板说了算的。
如果食堂负责人已经是承包人，或者是自负盈亏的负责人，那就是要和负责人谈，因为老板已经放权了。