主干课程：1.面包基本功；2.裱花基本功；3.裱花花卉制作；4.阶段考核；理论课程：《西式面点工艺》、《商务礼仪》、《蛋糕裱花基础》。
第2学期：技能拓展模块
主干课程：1.清蛋糕、油脂蛋糕学习与制作；2.十二生肖、鸟类、卡通动物蛋糕学习制作；3.清酥、混酥学习与制作；4.鲜奶油人物裱、整款花卉蛋糕学习与制作；5.整款动物蛋糕制作、整款节日蛋糕学习与制作；理论课程：《西式面点工艺》、《商务礼仪》、《蛋糕裱花基础》。
第3学期：技能强化模块
主干课程：1.面包学习与制作；2.乳酪蛋糕与翻糖蛋糕制作；3.多层蛋糕制作；4.巧克力装饰件、欧式蛋糕制作；5.咖啡拉花、糖艺学习及制作；6.西餐学习和制作；理论课程：《西式面点工艺》、《商务礼仪》、《蛋糕裱花基础》、《西餐概论》。
第4学期：岗前培训模块
主干课程：1.冷冻甜点、甜品等市场流行品种制作；2.技能强化阶段；3.岗位模拟及就业指导。理论课程：《西式面点工艺》、《商务礼仪》、《蛋糕裱花基础》。
西餐学习的课程内容包含：
意式：肉酱焗意式管面、意大利海鲜披萨、意式煎猪排、扒鸡胸配黑椒汁等；
德式：德式烤猪肘配酸椰菜、维也纳猪扒配洋葱汁、芒果海鲜沙拉、德式土豆沙拉等；
英式：英式炸鱼柳配塔塔酱、牛油香草汁焗蜗牛、干邑龙虾汤、新西兰烤羊排等；
俄式：俄式锡纸烤海鲈鱼、俄式蔬菜汤、纽西兰特级T骨配黑椒汁、俄式烤火鸡配金巴利汁等；
美式：香煎特级牛柳配虎头虾、美式烤圣诞火腿配黑椒汁、香煎龙利鱼柠檬黄油汁、美式蔬菜披萨等；
法式：法式香煎鹅肝、法芥牛肉卷、法式橙汁烩鸭、法式吉列凤尾虾、嫩煎鲈鱼配白兰地草莓汁等。
日式料理：花式寿司卷、刺身拼盘、日式照烧汁煎扇贝、照烧汁煎鲷鱼、日式海鲜炒乌冬面、日式鲑鱼茶渍泡饭等；
韩式料理：韩式辣白菜、照烧汁煎鲷鱼、韩式石锅饭、韩式银针文蛤汤、韩式烤肉等；
东南亚菜：印度咖喱鸡配白饭、亚式海鲜汤米粉、冬阴功汤、桑巴酱烩海鲜等。
中式菜肴：鱼香肉丝、银牙鸡丝、白灼广东菜心、土豆烧牛腩、麻婆豆腐等.
中西融合菜：蒜香柠檬烤鱼、龙利鱼配红椒汁、海苔猪扒卷、鲜菌培根意粉、芝士海鲜焗意粉、红葱头菲力牛排、香草蛋黄酱焗鲍鱼等。
西式面点专业主要学什么
西式面点专业主要学习制作西式糕点和面包，包括面粉、酵母、发酵剂等原料的使用方法，掌握面团基本技能，制作蛋糕、饼干、布丁等技巧。学生需学习食品卫生、成本控制、厨房管理知识。理论学习涉及烘焙科学，如面粉化学、酵母作用、食品营养、安全法规等，提供烘焙科学基础。实践操作包括面团调制、发酵、成型、烘烤...
西式面点师学什么
西式面点师主要学习西餐烘焙技术和面点制作技能。在培训过程中，他们会学习制作各种西式面包、蛋糕、饼干和糕点等甜点，以及各种面团的制作方法和烤制技巧。具体来说，西式面点师需要掌握以下几方面的知识和技能：面团制作：制作常见的面团如酥皮面团、发酵面团和油脂面团等，以及面团的揉捏、发酵和擀平等技术。需...
西式面点师学什么
西式面点师主要学习的内容包括烘焙理论知识、面点制作技巧、食材选择与搭配、装饰艺术以及食品安全与卫生管理等。他们需要掌握各种西式面包、蛋糕、甜点、饼干等的制作方法，了解不同食材的特性及其在烘焙中的作用，同时还要学会如何根据季节变化和市场需求调整产品配方。烘焙理论知识是制作出美味面点的基础，西式面...
中西式面点主要学什么
中西式面点主要学习的内容包括基础理论、制作技巧、原料选择与搭配、造型设计、营养搭配以及烹饪设备的使用等。学生将了解面点的历史、文化背景以及应用场合。还会学习食品安全、卫生操作规范和成本控制。面点基础理论是学习的基石，涵盖面点的基本概念、分类、历史和发展。通过学习，学生能够掌握面点原理，为实践...
西式面点师技师学什么
西式面点师技师主要学习内容涵盖多个方面，包括西式面点制作工艺、原材料选择与处理、面团调制、发酵、成型、装饰与烘焙技术。其中，原材料的选择与处理至关重要，技师需掌握各种面粉特性、糖、油脂、乳制品、蛋品、干果、香料等原料性质及用途，并懂得正确储存与处理。面团调制与发酵是制作基础，技师需熟练掌握...
西式面点都学什么
西式面点的学习内容包括基础知识，学习者需掌握面点的历史发展、不同国家的面点特色、面点制作基本原理，并了解各种食材的特性、营养价值，以及选择合适的食材。原料准备是实际操作的基础，学习者将学习如何准备面粉、糖类、蛋类、乳制品等原料，掌握食材的选用与处理。面团制作是西式面点的核心，学习者需掌握不...
西式面点主要学什么
西式面点主要学习的内容包括基础烘焙理论、原料知识、面团制作技巧、装饰与摆盘艺术、甜品制作、面包制作、蛋糕制作、饼干制作等。包括对各种西式面点的历史背景、文化内涵以及流行趋势的了解。学习西式面点首先需要掌握烘焙的基本原理，包括烘焙化学反应、温度控制、烘焙时间管理等。这些理论知识是制作出美味面点的...
学西点需要会哪些技术?
第3学期：技能强化模块 主干课程：1.面包学习与制作；2.乳酪蛋糕与翻糖蛋糕制作；3.多层蛋糕制作；4.巧克力装饰件、欧式蛋糕制作；5.咖啡拉花、糖艺学习及制作；6.西餐学习和制作；理论课程：《西式面点工艺》、《商务礼仪》、《蛋糕裱花基础》、《西餐概论》。第4学期：岗前培训模块 主干课程：1.冷冻...
西式面点师学什么内容
西式面点师的学习内容主要包括以下几个方面：1. 熟悉并掌握常用工具的用途与保养方法。2. 学习配制基本原料的一般方法和具体要求。3. 了解常见糖浆的种类、制作方法、注意事项以及质量标准。4. 掌握调制奶油酱的工艺流程、注意事项以及质量标准。5. 学习辅助原料的相关知识。6. 学习调制面包面团的基本原料...
西式面点师学什么?
西式面点师主要学习内容如下：1、常用工具的用途和保养。2、配备原辅料的一-般方法与要求。3、常见甜汁的种类、调制方法、注意事项和质量标准。4、调制克司得酱的工艺方法、注意事项和质量标准。5、辅助原料知识。6、调制面包面团的一般用料、工艺方法、原理和注意事项。7、调制硬质面包的工艺方法和注意...
