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葡萄酒英文WINE：葡萄酒是用新鲜葡萄的果汁，经过发酵酿制而成，它的基本成分有单宁、酒精、糖份、酒酸等。
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单宁
TANNIN：单宁含量决定葡萄酒是否经久耐藏。单宁高的耐久存，单宁低要尽快
喝掉，通常不超过3－5年。
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葡萄酒的酒精度：通常，葡萄酒的酒精度介于7度至16,2度之间，因为酒精度一旦超过了16,2度，酵母就停止活动了。酒精度最高的葡萄酒产自法国南罗纳河谷地区。
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葡萄酒的酿造流程：葡萄采摘－葡萄挤压－榨汁－沉降罐过滤－橡木桶发酵－装瓶
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葡萄种植的纬度限制：北纬30－52度，南纬15－42度。中国的山东省与法国波尔多酒区纬度一样。
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世界葡萄酒主要产地国：法国、意大利、西班牙、美国、智利、澳大利亚、南非等。
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决定葡萄酒好坏的6大因素：葡萄品种、气候、土壤、湿度、葡萄园管理和酿酒技术。
同样的葡萄，如果种在山坡上就与山脚下不同，例如，海拔上升则温度下降，采摘时间就得延后，另外，阳光照射时间也很重要，太少则酸，太多则甜，法国政府规定的葡萄从开花至采摘间的日照时数为1300小时；同理，如果土壤不同，质量也不同：土地越贫瘠，葡萄酒越好。土地肥沃则葡萄含糖量过高。湿度也重要：看的见河流的地方才能酿出好酒……
法国葡萄酒之所以最好，是因为法国在上述6大因素上的具备天赐优厚的条件。
喝红酒必须了解的5个常识
1、酒具：美酒须得用漂亮的杯子才能衬托出红酒的丰润香醇形象，所以需要用红酒特配的高脚杯。2、拿酒：四个指尖轻压瓶身使之平衡，让温度最高的手心远离酒瓶。3、红酒无须冰镇：红酒在室温20℃下饮用即可，不需要冰镇，冰镇过的红酒会被破坏原有风味，常温下存放即可。4、倒酒：一般的好酒都是存放很...
葡萄酒礼仪小常识
倒酒时应将酒瓶口对准酒杯中心，缓缓倒入，避免酒液溅出或溢出。通常，红酒倒入杯中约三分之一，白酒则倒入一半。在品鉴前，先观察葡萄酒的颜色和气味。倾斜酒杯至45度角，观察酒色与透明度，轻轻摇晃酒杯，让其与空气充分接触，以感受其香气。品尝时应小口品尝，让酒液在口中停留，感受其口感与风味。注...
葡萄酒小白如何挑酒不出错?
简单来说:如果你喜欢饱满甜美的口味,选西拉葡萄酒;若喜欢单宁结构丰满的,选赤霞珠;若喜欢丰润柔滑口感的,选梅乐;喜欢润滑,选黑皮诺记住这些常见品种的口感,就不难知道它们混酿的口味,例如,赤霞珠与西拉混酿,就是酒体丰满、口感适合我国人口味需求的葡萄酒,口感微甜。若熟知上述3个常识,选葡萄酒就能轻松入门,直接选...
红酒的基础知识
红葡萄酒,在室温15℃-18℃饮用,可以体现其最佳风味,假如能在喝酒前半小时打开瓶塞,让葡萄酒与空气接触,香味更加清香持久。 ●酒杯 品尝葡萄酒最基本的设备就是要一个高脚酒杯,以便拿来鉴别酒色及避免手温传到酒中,并方便用来摇动酒杯醒酒,使葡萄酒散发出香气,展现酒质特征。 ●保存方式 冬天:存放阴暗通风处。 夏...
葡萄酒的品鉴常识?
1、将装有酒样的杯子倾斜30度—45度，在光亮白色的背景下观察酒液的颜色；2、分别记下红酒的：澄清度（是否有混浊）色调（暗淡还是鲜亮）和色度（颜色的强度或者色素量）黏度（对抗流动的程度）泡沫的活跃性（主要是起泡酒）二、酒杯中的香气（in-glass）1、在摇杯之前，把每个样品放在鼻前闻一下...
红葡萄酒就是干红吗?
(1)天然气酒:酒内CO2是发酵中自然产生的,如法国香槟省出产的香槟酒。 (2)人工气酒:CO2是用人工方法加入酒内的。 除了以上的分类方法外还有葡萄蒸馏酒(一般称白兰地)和加香(添加芳香性植物)葡萄酒如“味美思”。 一.葡萄酒的起源 关于葡萄酒的起源,众说纷纭,有的说,起源于古埃及,或古希腊,抑或希腊克里特岛...
葡萄酒冷门小知识
2.关于葡萄酒的一些小知识 葡萄酒的酒精问题。 通常的情况下,葡萄酒的酒精度是介于7—16度之间的,这是因为一旦超过了16,度,葡萄酒发酵的酵母就停止活动了。而在所有的葡萄酒酿制国家里, 酒精度最高的葡萄酒是产自法国的南罗纳河谷地区。 其次,葡萄酒的酿造流程。它的流程从表面上来看的话,很简单,如葡萄采摘...
请教一下选择购买葡萄酒的常识啊,谢谢啦。还有就是干红和干白哪一种...
2看产地。标定的区域越小，葡萄酒的质量越好。如果一个城堡或领地被列在葡萄酒标签上，这说明该葡萄酒是产自特定葡萄酒厂的特定类型。有的庄园名称旁边还附带庄园的图案。3.看出厂日期。在国外，葡萄酒一般没有保质期一说，人们完全可以根据经验和知识来辨别葡萄酒的最佳饮用期，按有关法律规定必须在...
关于红酒的基本常识
1、不是所有葡萄都可以制作红酒 水果摊的常见葡萄都是用来生吃的，不能来酿酒，因为此类葡萄大，水分含量高，纤维多，含糖低, 用此类葡萄酿不出好酒。酿酒葡萄正好相反，只需颗粒小、皮厚、籽多。2、红酒单宁味 酒到了口里有较涩的感觉，这就是单宁的味道，它是葡萄酒的骨架，是葡萄酒天然防腐剂...
如何挑选白葡萄酒?
本文就带您一起来认识5大常见白葡萄酒,带着这些常识为您挑选出合适自己的白葡萄酒。 1.长相思(Sauvignon Blanc)按产区分,长相思葡萄酒拥有三大风格。法国长相思白葡萄酒以波尔多和卢瓦尔河谷最为出名,大多以长相思为主要酿酒葡萄品种;在加州,长相思经常采用橡木桶发酵或陈年,赋予其更加醇厚的酒体,这种经过橡木桶的长相思...
