用人单位不与劳动者签订劳动合同，对劳动者有什么风险和损害？

1、用人单位自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同的，视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同。
2、用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
3、用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。
《中华人民共和国劳动合同法》
第十四条　无固定期限劳动合同，是指用人单位与劳动者约定无确定终止时间的劳动合同。
用人单位与劳动者协商一致，可以订立无固定期限劳动合同。有下列情形之一，劳动者提出或者同意续订、订立劳动合同的，除劳动者提出订立固定期限劳动合同外，应当订立无固定期限劳动合同：
（一）劳动者在该用人单位连续工作满十年的；
（二）用人单位初次实行劳动合同制度或者国有企业改制重新订立劳动合同时，劳动者在该用人单位连续工作满十年且距法定退休年龄不足十年的；
（三）连续订立二次固定期限劳动合同，且劳动者没有本法第三十九条和第四十条第一项、第二项规定的情形，续订劳动合同的。
用人单位自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同的，视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同。
第八十二条　用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。

国家和地方法规要求用人单位必须和劳动者在用工之日起一个月内签订合同。
1、不签合同对企业的来说，需要承担形成事实劳动关系的用人风险，第二个月起支付双倍工资，法律最多支持11个月的双倍工资。
2、签合同对双方是个约束，对劳动者的权益保护更多一些。因为法律一直都是要求劳动合同的签署内容要合法，要双方自愿，平等协商，作为劳动者应该明白立法的根本！
比如 合同要显示必要的条款，涉及到工作时间制度，具体工资待遇范围，甚至是录用条件和合同期限这样的条款。
举例一二，试用期公司辞退你，就要举证你与与试用期不合格，
再比如，合同不到期，公司单方面提出解除劳动关系，需要有合法的利用支持，否则处于非法解除，需要根据入职时间支付经济补偿金。
希望，朋友你抽时间可看看《劳动法》，《劳动合同法》，以增加自己的法律意识，

从严重性来说，主要是发生工伤意外的话很难找单位报销，其次的就是比如不缴纳社保、公积金，再最后就是比如随时把你开除而不给与赔偿，毕竟发生工伤意外的话对经济的负担是最重的，社保公积金的话由于是长期性的，所以短时的话经济损失不是很大，最后就是开除或者离职，没签合同的话你不想干了同样的公司也没法追究你的责任，我十年前刚毕业的时候就在一家公司干过，没给签合同，工资不高也没缴社保，所以我干了俩月领完工资就立刻没干了，老板也拿我没辙，不过话说回来，如果你遇到这种公司，别管给的工资有多少，最多是先干着，但要赶紧找另一个工作，一找到立马走人

1、用人单位自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同的，视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同。
2、用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
3、用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。
《中华人民共和国劳动合同法》
第十四条　无固定期限劳动合同，是指用人单位与劳动者约定无确定终止时间的劳动合同。
用人单位与劳动者协商一致，可以订立无固定期限劳动合同。有下列情形之一，劳动者提出或者同意续订、订立劳动合同的，除劳动者提出订立固定期限劳动合同外，应当订立无固定期限劳动合同：
（一）劳动者在该用人单位连续工作满十年的；
（二）用人单位初次实行劳动合同制度或者国有企业改制重新订立劳动合同时，劳动者在该用人单位连续工作满十年且距法定退休年龄不足十年的；
（三）连续订立二次固定期限劳动合同，且劳动者没有本法第三十九条和第四十条第一项、第二项规定的情形，续订劳动合同的。
用人单位自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同的，视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同。
第八十二条　用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。