开一家水果店经营之道是：不要盲目扩张，进货的渠道和货品数量没有大的改变，经营成本和规模便受到制约。水果店和水果市店租、装修装饰、水电费用等开支高于游动商贩和坐摊经营，价格上也没有太大优惠，一不小心就会亏本关门。
1、水果要摆放好，而且进货的时候好选大小差不多的，这样能减少顾客乱翻的次数。不同水果摆法不同。
2、水果拉到店里，马上质检，不好的立刻挑出来。特别像桂圆一类的，一颗流水了，周围的都要坏。
3、要入冰箱的水果可先不清洗，以塑料袋或纸袋装好，防止果实的水分蒸散。在塑料袋上要扎几个小孔，保持透气，以免水汽积聚，造成水果腐坏。
4、水果丰收期，就经营自家的水果，利润比批发要高得多；平时则出售各种水果维持运行。
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注意事项
1、水果连锁店注意事项!长期来的客人可以办理会员打折卡。打电话过来，订购一定金额以上的水果，就可以送外卖。如果对水果不满意，当天还包退换。
2、在卡车上经营的流动水果摊儿则主要是做体积比较大的时令水果，比如菠萝、柚子、西瓜、哈密瓜等。
1、多学习一些别家的服务细节
服务最起码要做到店员的没有板着脸，水果卖相好，顾客不管买的价格怎么样，最后都给抹零。顾客买水果可以给一些提醒，例如顾客购买了香蕉，在顾客购买打包时或结账时提醒顾客香蕉怎么保存更好，什么时间吃完才不会浪费掉，再或者针对一些人群，例如宝妈，可以给她讲怎么做水果沙拉或者宝宝辅食之类的，用心服务，赚钱的机会就越来越多。加入水果店老板同行圈子，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店圈子。
2、节日前多准备礼盒
节日快到的时候，一定要提前做预热，朋友圈多去更新，提醒顾客可以送礼盒了，顾客看到后，想买的时候就会想到你。节日可适当配一些国产高端水果，如秋月梨、颗粒较大的特级云南香印和突尼斯软籽石榴等，月饼可以选择较为知名的爆款或网红月饼（如美心流心月饼）。更多开水果店干货经验分享，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店圈子。
3、水果进货要勤快点
水果一定要新鲜，价位有高低满足不同顾客，经常便宜的水果推出，制作大显眼的招牌放在门口吸引顾客。水果店的水果要少进量勤进货，保证每天的水果是新鲜的，不好的水果要及时特价处理，坚决不能出现卖坏水果，尤其是在炎热的夏季，腐烂的水果最易引来讨厌的苍蝇，该低价或亏本甩买的尽快处理掉，及时补充新鲜货。
