调料：姜、蒜、醋、咸酱油，芝麻油、花椒油、味精、盐、胡椒面、红辣子油、花生酱、芝麻酱、腐乳酱
1、 用来制作豌豆凉粉的豌豆粉。
2、 把107g豌豆粉倒入一个干净的大碗中
3、 豌豆粉中加入250g冷水
4、 豌豆粉和水搅拌均匀，成为豌豆浆
5、 在豌豆浆中加入3g盐，搅拌均匀
6、 在锅中放入250g冷水，烧到水温大约为50度
1、 把刚才调好的豌豆浆倒入大约50度的水中
2、 用铲子不停地搅拌，如果有糊底也要把糊的地方翻起来继续搅拌
3、 在搅拌的时候发现豌豆水分变少了，慢慢的成糊糊状，一直搅拌15分钟左右
4、 把豌豆糊糊倒入一个平底的大碗中，把面尽量抹平
5、 在盛豌豆凉粉的平底大碗放在一个接了半盆水的盆中，凉至豌豆凉粉完全凝固
6、 倒置大碗，敲打一下碗底，凉粉就会自己脱下来了。然后开始切条：传统做法是切一片放在左手掌内，右手拿餐刀把左手掌内的豌豆粉打成薄条，一面打一面入碗
材料
豌豆1000克，白酱油120克，菜籽油10克，盐15克，味精4克，辣椒油100克，小葱2克，白皮大蒜45克，香油2克，姜汁50克
做法
1. 将豌豆（白豌豆）洗净，用清水泡发后，换清水，磨成细浆，用双层纱布过滤，去其渣，取其粉浆；
2. 锅置旺火上，烧热后放入少许菜籽油，随即加入水，待沸后下入粉浆不断搅拌，待粉浆逐渐浓稠后，用力搅拌至用搅棒挑浆时能呈片状流下，即已成熟；
3. 将成熟的粉糊舀入缸中，冷却后即成凉粉，把凉粉置冰箱中冷冻；
4. 大蒜去皮，捣茸，加入煎熟的菜籽油和适量冷开水，调成蒜泥；
5. 花椒投入烧热的油锅内，炸出香味，连油带花椒倒入碗内，备用；
6. 冰糖粉碎后，加酱油溶化；
7. 吃时将冷冻的凉粉切成薄片，或用凉粉刮子，刮成旋子粉，分盛20 碗内；
8. 在碗内分别淋入酱油、辣椒油、精盐、味精、花生油、香油、姜汁、蒜泥，再撒上小葱即可。本回答被网友采纳
豌豆凉粉的做法
1、将大部分水倒入锅中，中火烧微沸腾，90摄氏度左右，豌豆淀粉和水的比例为1比6.5，用2勺豌豆淀粉，13勺水。2、剩下1勺左右的水将豌豆粉搅拌成糊状。3、豌豆糊倒入微沸的水中，中小火，一直搅拌，避免粘锅。4、待豌豆糊变成透明色，并沸腾即可关火。5、将透明的豌豆糊倒入碗中，静止，放凉。
豌豆凉粉怎么做
豌豆凉粉做法如下：工具\/原料：豌豆粉60克、清水600克。1、所需要的食材。2、将豌豆粉和清水混合到一起，搅匀。3、倒入锅里，开高火，用硅胶锅铲不停的搅拌。4、搅拌至通透状时即可关火。5、倒至一个模具中，放凉即可（一般四五个小时才可以凉透）。
豌豆凉粉做法窍门
1、将一碗豌豆粉加一碗水拌匀无颗粒。2、在锅里加入同一个碗量的水4-5碗煮沸。3、开小火倒入调匀的豌豆粉，一边倒一边搅拌。4、搅拌均匀成半透明状关火。5、倒入大号保鲜里放到完全冷却。6、倒扣出来。7、切成长短粗细均匀的条装入盘子里备用。8、除油以外的所有佐料都放进一个碗里，油下锅烧热...
豌豆粉做凉粉的教程
豌豆凉粉的做法如下：用料：豌豆淀粉1勺、水7勺、香菜少许、蒜4瓣、蚝油适量、生抽适量、醋适量、盐少许、麻酱两勺（小孩吃饭勺）、香油适量。步骤：1、准备一勺豌豆面粉，备用。2、加入两勺凉水，搅拌均匀。3、锅里放5勺水，烧开。4、水烧开，开小火，放入刚才搅拌好的豌豆淀粉，小火搅拌，搅拌...
豌豆凉粉的做法与配方豌豆凉粉的制作方法与配方
5、搅拌至透明状，关火晾凉。放温凉后盖盖放入冰箱冷藏。这一步可以准备容器，把锅里的豌豆粉倒入容器冷藏。我是凉后直接把锅放入冰箱冷藏。6、彻底凝固，取出来，白白的。7、整个锅倒扣到案板上，震几下，豌豆凉粉块就出来了。8、可以像我一样用工具刨，也可以用刀切条。基本筷子粗细。9、黄瓜...
豌豆粉怎么做成凉粉
豌豆凉粉的做法：用料：豌豆淀粉 50克、水 450克、凉粉调料、盐 2克、糖 5克、酱油 2勺、醋 1勺、辣椒油 1勺、香油 1勺、榨菜末 少许、黄瓜丝 少许。步骤：1、锅内放入豌豆淀粉50克。2、加入清水450克，粉：水比例为1:9。3、用筷子搅拌均匀。4、开小火煮，边煮边搅，逐渐部分开始凝固。5...
豌豆凉粉怎么做
豌豆凉粉的做法如下：工具／原料：水、豌豆淀粉水、锅。1、50克豌豆淀粉加60克水混合均匀待用。2、锅里加450克清水煮开。3、水煮开后转小火，将的豌豆水倒入锅中后赶紧快速一直搅拌十几秒后，煮开冒泡后关火。4、倒出后盖保鲜膜常温冷却或放冰箱冷藏冷却后都可脱模。5、冷却后拿出来手在四周边上...
用豌豆粉怎么做凉粉?
1、豌豆淀粉和凉水准备好，再准备同样大小的两个杯子；2、1杯豌豆淀粉，1杯凉水；3、豌豆淀粉和1杯凉水同入大碗中，一开始淀粉会成块扒在碗底，轻轻搅拌，混合均匀备用；4、5杯水入煮锅中；5、大火煮到接近微沸状态，冒泡但却没有完全开；6、转小火，将淀粉浆重新搅拌均匀，倒入开水锅中，边倒...
豌豆凉粉的制作方法 豌豆粉怎么做凉粉
豌豆粉凉粉的做法 1、豌豆淀粉放入碗中 2、加入水，用筷子不停搅拌，有杂质飘到水面，将杂质飘出 3、接着搅拌两下，水还没有停下之前慢慢将其倒入锅中，快到底部时动作减到最慢，因为底部会有一些沉底的杂质，不要把杂质倒入锅中 4、开小火不停搅拌，让其均匀受热 5、等到白色完全褪去，成为...
碗豆凉粉怎么做
步骤1：准备一个耐热的容器，抹上一层油，防粘。步骤2：准备一杯豌豆淀粉，一杯水。步骤3：淀粉倒入碗里，放入一杯水，搅拌至无干粉颗粒，待用。步骤4：小锅里加入四杯水，放2克盐，加热。步骤5：水加热至锅底开始冒小泡泡时，把拌匀的粉浆，慢慢地倒入锅里，一边倒一边用勺子搅拌，直至全部倒完...
