海鲜的做法真的超级多，今天就跟大家分享几道我自己比较喜欢吃的海鲜吧~
梭子蟹炒年糕做法：
（1）准备梭子蟹，姜、葱段、干辣椒、蚝油、老抽、料酒、年糕、麻油、白糖
（2）清洗好的梭子蟹切成小块
（3）锅烧热，锅中倒入油
（4）蟹肉放入锅中，放入适量蚝油、姜丝、葱段、干辣椒
（5）再放入两勺老抽、一勺料酒，将切好的年糕倒入锅中，加水没过蟹身，放点麻油、再加两勺白糖
盐焗梭子蟹做法：
（1）准备梭子蟹和调料
（2）锅中倒入盐，翻炒一下，再倒入八角、花椒、香叶、葱段、姜片
（3）翻炒至金黄，直到香味炒出为止
（4）再将生菜叶铺在盐上（防止蟹碰到盐过咸），在撒点葱段
（5）大火焖至3-5分钟即可
1.河蟹洗净切半
2.锅中烧热油，下豆瓣酱，干辣椒，花椒，麻椒，姜，蒜泥，香页，爆炒至蒜泥金黄色
3.将螃蟹倒入一并爆炒至螃蟹变红
4.倒入料酒酱油，料酒，小半碗水烧开，小火焖15分钟，然后大火收汁
蒜蓉生蚝
1.李锦记旧庄蚝油
2.生蚝6个洗净
3.大蒜剥皮备用，蚝油两勺
4.把大蒜用刀背拍松，剁碎，尽量剁细一些
5.锅中放入一小勺油，小火煸至表面金黄，下入蚝油翻炒均匀关火
6.盛入小碗中加入一勺料酒，半勺盐（盐勺很小的）和一勺生抽拌匀
7.拌匀后在每一个生蚝上面挖一勺，锅上汽后蒸五分钟即可
8.蒸好的蒜蓉生蚝，撒上少许葱花点缀一下
剁椒蒸鱼
1.将鲤鱼段洗净后放在盘子中，从里到外抹上一层盐
2.将葱切丝，青红椒切丝，姜切丝，蒜切片
3.在鲤鱼段的空隙中分别填充进葱、姜、蒜、青红椒丝，再淋入料酒
4.蒸锅内注入2/3满的水，热气上来后将鱼放入蒸屉中，加盖大火8分钟
5.8分钟后将鱼盘中蒸出的水分倒掉，在表面用汤匙洒满剁椒，再淋入蒸鱼豉油
6.继续加盖大火约10分钟后取出
7.将少许葱姜蒜丝混合1茶匙白糖，混合均匀后洒在剁椒顶端，锅热少许油，刚冒烟后即淋在鱼段上即可本回答被网友采纳
原材料
主料：蛰头40克，海肠30克，扇贝肉40克，鲍仔40克，海螺40克
辅料：香菜10克，黄瓜80克
调料：辣椒油25克，海鲜捞汁25克，大蒜泥8克，米醋18克
制作步骤
1、将以上几种海鲜处理干净，海螺、鲍仔、扇贝、海肠焯水至断生，冰镇凉透后待用，黄瓜拍后改刀成块，香菜择洗干净切成0.5厘米的段。
2、将适量海鲜捞汁中加入米醋和蒜泥调和成酸度适中的酱汁待用。
3、将拍好的黄瓜放入碗内，加入几种海鲜食材，放适量的酱汁、香菜段、辣椒油，搅拌均匀即可。
2 雪菜带子
原材料
主料：急冻带子200克，雪菜50克，鲜二荆条圈少许
调料：盐，味精，料酒，蛋清，生粉，香油，色拉油各适量
制作步骤
1、带子解冻后晾干水份，用盐、味精、料酒、蛋清、生粉拌匀，入3成油温的油锅内滑熟，倒起沥油。
2、把雪菜切成小粒，焯水待用。
3、锅内下色拉油，下入带子、雪菜和朝天椒圈炒匀，再烹入料酒、下盐、味精调味后翻炒均匀即可装盘。
用料
主料大闸蟹2只
辅料料酒1勺醋2勺白糖1小勺姜30克生抽1勺
清蒸大闸蟹的做法
1.
准备主料
2.
大闸蟹用牙刷刷洗净
3.
大闸蟹摆入笼内，肚皮朝上，水开后入锅蒸
4.
大闸蟹蒸10至12钟左右
5.
取出大闸蟹
6.
锅中放入少许水，水煮开放入料酒、生抽、醋、糖、姜末煮开即成蘸料。食蟹时搭配酱汁即可本回答被网友采纳
各种海鲜的做法要领
1.清蒸虾：将虾洗净，去掉虾线，放入碗中，加入少量盐和料酒，上锅蒸5分钟即可。2.炒虾仁：将虾仁洗净，用盐和料酒腌制10分钟，锅中放油，加入姜蒜爆香，放入虾仁翻炒，加入盐和鸡精调味即可。贝类：1.蒜蓉蒸扇贝：将扇贝洗净，放入碗中，加入蒜末、盐、料酒、葱花，上锅蒸5分钟即可。2.煎带子：...
10种常见海鲜的做法
用料：鲜活大虾、葱姜蒜、红椒、生抽、香醋、糖、香油。做法：1、大虾洗净，用剪刀剪掉虾须；2、用利刃顺着大虾背部划开，挑出肠泥；3、葱姜蒜、红椒剁成蓉和生抽、香醋、糖调匀，烧热香油浇在上面调成蒜蓉酱；4、用小勺舀适量的蒜蓉酱，依次镶嵌在大虾背部的空隙里；5、装盘，烧开水大火隔水蒸5...
6道海鲜的做法,鲜美好吃,做法也不难,收了元宵节聚会用得上!
一【蒜蓉粉丝花蛤虾】原材料：虾10只，花蛤约250克，龙口粉丝1把 调料：大蒜1头半，姜少许，小葱少许，小米椒2个，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，料酒2汤匙，白糖1小勺，植物油适量，白胡椒粉少许 制作过程：1、先将花蛤放入淡盐水中吐沙，龙口粉丝用凉开水泡软。2、虾剪去虾须，开背去除虾线洗干净，加入...
海鲜荟萃的做法有哪些?
材料：新鲜虾、蟹、鱼片、贝类（如扇贝、海螺）、葱姜蒜、香菜、盐、料酒、生抽、蒸鱼豉油。做法：a. 将海鲜清洗干净，去除内脏和杂质。b. 在盘子底部铺上葱姜蒜，将海鲜摆放在上面。c. 撒上适量的盐、料酒和生抽，然后放入蒸锅中。d. 大火蒸约8-10分钟，根据海鲜的种类和大小调整时间。e. 出锅...
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十款小海鲜的做法
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各种海鲜的做法 海鲜是一种非常健康美味的食物，有很多种不同的做法。以下是一些常见的海鲜做法：烤：将海鲜放在烤盘上，撒上调味料，放入烤箱中烤制。煮：将海鲜放入开水中煮熟，可以加入一些调味料增加味道。蒸：将海鲜放入蒸锅中蒸熟，可以加入一些葱姜蒜等调味料。炒：将海鲜和蔬菜一起炒制，可以...
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有哪些让人胃口大开的海鲜凉拌菜可以做?
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