有刷蛋液的，还有刷清油的。
烤羊肉串准备工具
1、夹子、叉子、铲子，这三样餐具是烤肉中不可缺少的“三剑客”。夹子，主要用来夹取生食；叉子，可以用来固定和测试食物的生熟程度；铲子，是非常好用的翻转食物的工具。
2、木炭：木炭是炭烤的必备生火材料。选购木炭时，要选择无烟烧烤木炭；应挑选较为沉重、质地结实的块状木炭。
3、毛刷：毛刷主要用来在铁网上刷油，以防食物粘在网上。另外，还可用来蘸取酱汁，刷在烤肉上，多准备几支可避免味道混淆。
4、铁刷：用来清洁粘在烤网上的食物残渣，避免残渣附着在食物上。
5、竹签：用来穿烧烤食物，使用前先用冷水浸泡透，以免竹签过于干燥，在烧烤时着火或断裂。选购时，可选择稍长些的，以免烫手。
6、盐：盐可以用来调味。另外，在烤肉过程中，许多含脂肪多的食物加热后会滴出油，这些油滴被炭火烧着会产生很高的火焰烤焦网架上的食物，如果用水喷洒，只会产生烟灰污染食物，这时只要在火中撒些盐就可解决问题。
新疆人烤羊肉串前涂的白色液体是什么做的?怎么调制
新疆人烤羊肉串前涂的白色液体是白面挂浆，是由白面和水加上鸡蛋和成的，然后用盐、洋葱、香菜调了个简单的料汁，然后淋在烤熟的羊肉串上面，这种液体会让羊肉口感更嫩，更鲜美。新疆的羊肉串举世闻名， 来新疆的游客， 几乎都会品尝这地地道道的羊肉，新疆的羊肉串， 在城乡随处可见。
新疆人烤羊肉串的黄色蘸料是什么
黄色是五香粉和小茴香粉的颜色。浆水应该是腌制羊肉后剩下的汁水，加水和淀粉调的，作用就是不浪费汁水，淀粉浆能让羊肉串更加外香里嫩。也只有路边摊才这样用，因为他们的羊肉串要等很长时间才烤，所以在烤前还得上浆，而自己烤，串起来很快就烤了，不需要再沾浆了，没什么神秘的。腌制羊肉就是...
新疆人烤羊肉串涂的白色液体是什么做的?
新疆人烤羊肉串，涂的白色的液体，其实它就是咸盐水，咸盐水往上抹的时候非常均匀，烤起来的肉也不容易糊
新疆人烤羊肉串之前把羊肉在一个罐子里摸上汁是什么?
这是因为要把羊肉腌制一会，让羊肉更加的入味，放有各种调味料，比如辣椒油，十三香，盐，香油，圆葱丝，葱姜蒜，胡椒粉等等…这样腌制出来的羊肉很好吃，烤出来很有味道。
新疆人烤羊肉串之前把羊肉在一个罐子里摸上汁是什么
1、夹子、叉子、铲子，这三样餐具是烤肉中不可缺少的“三剑客”。夹子，主要用来夹取生食；叉子，可以用来固定和测试食物的生熟程度；铲子，是非常好用的翻转食物的工具。2、木炭：木炭是炭烤的必备生火材料。选购木炭时，要选择无烟烧烤木炭；应挑选较为沉重、质地结实的块状木炭。3、毛刷：毛刷主要...
新疆人烤羊肉串前涂的白色液体是什么做的?怎么调制?
白面挂浆，是由白面和水加上鸡蛋和成的。具体怎么调剂是新疆人的一门手艺，怎么会告诉别人。这种液体会让羊肉口感更嫩，更鲜美。
新疆人往羊肉串上浇的是什么料
孜然是必要调料 孜然原产于埃及、埃塞俄比亚。我国新疆有栽培。苏联、地中海地区、伊朗、印度及北美也有栽培。
新疆烤羊肉串拿一桶黄黄的料泡过在烤那个料是什么?
那是新疆本地的特色酱料,配方是秘密,
新疆人烤羊肉串前刷的白色液体是什么?怎么调制?
我会，，没错，新疆烤羊肉全凭那糊糊，那不是白色，应该是淡黄色，，
有谁知道新疆人烤羊肉串之前刷的白色液体是什么做的
新疆人烤羊肉串之前刷的白色液体是用面粉、清水和鸡蛋调制而成的，这样增加口感。
