因公司食堂对外承包，承包商不要原有厨师等，原有的工人怎么解聘，怎么赔偿？程序怎么办？法律依据在哪？

按劳动法走的话，贵公司可能赔偿的资金可能会比较多一点！
尽可能的让承包商用一些原有的工人，厨工一般对方是可以接受的，厨师方面可能就会有点难！
帮助他们再就业，实在不行给些补贴，要是员工能感受你们对他们的好，相信一般人不会去劳动局告你们怎么样怎么样？
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具体法律依据你可参考《劳动合同法》相关条款，一般提前一个月通知，支付经济补偿金即可。