我们厂把所有职员原有的伙食补贴取消，改为每人发一张饭卡，要求我们必须在工厂饭常消费，这样合理吗？

...厂里面不给发,要必须在厂里面刷油什么的,算是强制消费吗?
当然算强制收费了。我以前是某国企。辞职以后，到我们部门的纪委（当然不同企业管理者不同）那里销卡，领取小票。到食堂办事处去退了余额。没听说过，离职了还得在企业把饭卡消费完。什么道理。