酒吧空间小，客人多，有何办法使客人感到不拥挤？
有一间酒吧，由于装修时没有考虑空间问题，所以桌椅都固定到震动的地板上边了，而且桌椅比较多，现在开业，客人比较多的时候，有些客人感觉空间太小，人又多．请问：有什么办法能不动任何硬件而能使客人感觉比较舒适呢？？？
还有就是如何管理好酒吧的服务员，使服务员的工作效率提高，最好能帮我指定一个比较好的管理流程和方案．非常感谢！如果满意追加300分．君子一言．
6楼的朋友非常感谢您，您的观点我明白了，不知道您还有没有其他的方法能使客人感到酒吧不是很拥挤吗？
既然酒吧环境已经无法改变或者是说作出改变会增加你最初的预算，那么，改变环境是不现实的．我认为，既然客人会觉得空间小，那么就要让客人知道，你这个酒吧就是和别人的不一样，就是因为空间小才会体现你酒吧的一些蕴涵的酒吧文化和主题，比如说，空间小会让人们觉得之间距离小了，障碍少了，交流起来更加的方便；对于那些年轻人来说，给了他们更加多的与异性交往的机会，对于那些抱这放松的目的去的，多了结识朋友的机会，等等等等．再者，可以尝试划区域经营，比如说，分成交友区，聊天区等等，当然说法上还要去斟酌，用双关暧昧的词语去标注这些区会起到很好的作用，而这样做，顾客的好奇心还会被调动起来，同时能空出比较多的空间．从某种程度上来说，走动式的酒吧比通常的酒吧更加有吸引力．方法有很多，至少要从营销的角度去看待这个问题．当问题出现的时候，往往标志着你必须采用差异化营销策略，什么叫差异化？问题出现就是差异化出现的机会！！！记得，问题从来是和机会在一起的！以上只是我大体想的，还有很多方法，在这不加以表述．如果有需要帮忙的，可以给我消息．
现在政府正在外投的大型企业中尝试实行更加完善的实施股权激励模式，对于你的员工，你不妨可以考虑用一用．激励的经典理论是要使得员工对企业的家庭感觉化，而在这，我要说的是，员工怎么才能有干头，利益！施与多的利益，得到的激励效果可能会更好，根据MSL的需求理论，你最好能用奖金奖励的方式，而随着时间的变长，激励的方式选择你要根据MSL的需求理论分类，再来改变成相应的营销模式，由最基础的奖金激励模式到股权激励模式，都可以分时间，分程度去使用．
有其他问题，可以讨论．
现在政府正在外投的大型企业中尝试实行更加完善的实施股权激励模式，对于你的员工，你不妨可以考虑用一用．激励的经典理论是要使得员工对企业的家庭感觉化，而在这，我要说的是，员工怎么才能有干头，利益！施与多的利益，得到的激励效果可能会更好，根据MSL的需求理论，你最好能用奖金奖励的方式，而随着时间的变长，激励的方式选择你要根据MSL的需求理论分类，再来改变成相应的营销模式，由最基础的奖金激励模式到股权激励模式，都可以分时间，分程度去使用．
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温馨提示：内容为网友见解，仅供参考
第1个回答 2007-12-12
回答者：ballack_zhang 的回答有创意，但有些地方不好，就员工管理有很多办法，股份奖励在酒吧实行不太合适！
对酒吧：因为没看到酒吧设计图，不好乱加修改，大致有；1，装镜子（酒吧常用）2，灯光设计（可分几个区域，昏暗区域（为主），多彩区域，单调明亮区域）3，撤点座位，多用些柜台式4，（转嫁感觉）放些缓和轻松的音乐5，（这个最爽）开分店。
对于员工管理:小规模的企业，奖励制度很适用，先找些员工培训视频教程（www.youku.com里有），规范行为。再设立奖金，评每月明星员工给与奖励。
看看这http://hi.baidu.com/sunyongkd/blog/item/75a12d6eda11bdd980cb4a29.html可能有帮助。
对酒吧：因为没看到酒吧设计图，不好乱加修改，大致有；1，装镜子（酒吧常用）2，灯光设计（可分几个区域，昏暗区域（为主），多彩区域，单调明亮区域）3，撤点座位，多用些柜台式4，（转嫁感觉）放些缓和轻松的音乐5，（这个最爽）开分店。
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第2个回答 2007-12-06
拥挤其实又何尝不是一件好事呢，
试想你是一名顾客，一进酒吧就看见一屋子的人，那你的第一印象肯定是这个酒吧生意怎么这么好啊，一定是服务不错。那从这个角度来看酒吧的拥挤反而形成了一个最有说服力的宣传效应。
当然，从提高服务的角度来看，还是要适当的满足客人的需求的。所以，既要适当缓解拥挤现象，又要保留这种拥挤的现象。你可以弄一个区搞搞主题活动，提供点优惠之类的奖品，这样有了利益大家都会去那里挤，也不会埋怨，而这样其他区的拥挤状况就能得到一定程度的缓解。既保证了顾客爆满的期望，又缓解了拥挤的压力，还增加了新的娱乐元素，得到了更好的宣传，可谓一举多得。不过要控制好活动的场面，不要发生混乱。
提高员工的工作效率方法很多，应该针对自己的实际情况。比如增加员工的集体荣誉感，就像肯德基之类的快餐店，赚的不多，但是员工都很有激情，为什么呢？其中一点就是他们觉得自己和别的店员不一样，自己站在这里就像是在表演一样光彩夺目。
当然，还要给他们以希望，要树立榜样，让他们看到自己的努力和回报是成正比的，我工作干的越多，态度越好，想法越有创意，那老板都看在眼里，记在心上，尤其是要关注那些工作踏实勤恳的员工，如果埋没忽视了这样的人，那形成的负面影响会很大的。
试想你是一名顾客，一进酒吧就看见一屋子的人，那你的第一印象肯定是这个酒吧生意怎么这么好啊，一定是服务不错。那从这个角度来看酒吧的拥挤反而形成了一个最有说服力的宣传效应。
当然，从提高服务的角度来看，还是要适当的满足客人的需求的。所以，既要适当缓解拥挤现象，又要保留这种拥挤的现象。你可以弄一个区搞搞主题活动，提供点优惠之类的奖品，这样有了利益大家都会去那里挤，也不会埋怨，而这样其他区的拥挤状况就能得到一定程度的缓解。既保证了顾客爆满的期望，又缓解了拥挤的压力，还增加了新的娱乐元素，得到了更好的宣传，可谓一举多得。不过要控制好活动的场面，不要发生混乱。
提高员工的工作效率方法很多，应该针对自己的实际情况。比如增加员工的集体荣誉感，就像肯德基之类的快餐店，赚的不多，但是员工都很有激情，为什么呢？其中一点就是他们觉得自己和别的店员不一样，自己站在这里就像是在表演一样光彩夺目。
当然，还要给他们以希望，要树立榜样，让他们看到自己的努力和回报是成正比的，我工作干的越多，态度越好，想法越有创意，那老板都看在眼里，记在心上，尤其是要关注那些工作踏实勤恳的员工，如果埋没忽视了这样的人，那形成的负面影响会很大的。
第3个回答 2007-12-11
我觉得楼上的说的都不错，只要把他们的总结一下就可以了。安装镜子是个办法，光的折射就会使客人感觉不是很拥挤，并且也可以给人一种很热闹的气氛。对于服务员，你可以做一个奖惩机制，每月评一个好的服务员给他一些奖励，另外服务员看到也会想成为下一个受奖励的人，那么他也会更加的努力的！不好的服务员就相应的惩罚，这样处理是很有效的哦！你可以试一试！
第4个回答 2007-12-03
可以放几面大镜子，利用光的反射，增加空间感，哈哈不错吧！（我们物理老师教我的）
第5个回答 2007-12-08
把天花板都设计成镜面的,效果会比较好!
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