• 新记

    • 一品尝鲜龙虾怎么做的

    如题所述

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    相关建议   2018-05-29
    做法：
    1、将龙虾宰杀洗净，放出尿液，取下净肉斩成0.5厘米厚的片，加入盐5克、味精3克、少许生粉腌约10分钟，然后入开水锅中汆水1分钟，捞出沥干水分。
    2、蛋清加生粉、水、盐、味精调匀，分别盛装入秀气的青花小罐内，蒸熟成芙蓉嫩蛋。
    3、将汆好的龙虾肉分别放在芙蓉嫩蛋上面，用鱼籽、细葱丝点缀，调好味的顶汤烧沸，装入壶内，随装盘后的小罐一起上桌，由服务员当堂操作将热汤分别冲入龙虾肉上
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