蔬菜和水果是我们补充身体所需养份的重要来源，当然也是宝宝们很需要的。事实上，生活中却有不少的宝宝不喜欢吃蔬菜，很多妈妈都有这样的困惑：相比蔬菜，宝宝更愿意吃水果，到底水果蔬菜哪个营养价值高？怎么样才能让宝宝爱上吃蔬菜？
蔬菜VS水果的营养价值
水果
水果里含有水溶性的Vc、不同风味的有机酸（多以酸甜为主，所以口味好，宝宝容易接受）以及可溶性的膳食纤维。
●橙红色的水果如：芒果等，还含有胡萝卜素。
●紫红色的水果如：樱桃等，还含有花青素。
除此之外，水果所含有的其他营养素较少。水果需现剥现吃，否则维生素很容易被破坏，所以一般来说，水果作为辅食的重要作用是可以弥补蔬菜烧熟后Vc的损失。
蔬菜
蔬菜里不仅有水溶性的维生素，还有叶酸（能预防神经管畸形和巨幼红细胞性贫血）、胡萝卜素、可溶性和不可溶性膳食纤维，其中不可溶性膳食纤维能被肠道内的细菌分解而产生短链脂肪酸和水，能有效的增加粪便中的水分，从而预防便秘。
所以，相比水果而言，蔬菜的营养价值要高一些。
宝宝为什么不接受蔬菜
原因1：气味。蔬菜含有一些特殊的气味，如胡萝卜、芹菜等。有些连大人闻着都不适，何况是宝宝。
原因2：咀嚼。相比水果，蔬菜因含有粗纤维而不易咀嚼吞咽。
原因3：甜度。相比水果，蔬菜味道清淡，甜度低。
轻松几招让宝宝爱上吃蔬菜
妈妈可以这样做1：
对于某些蔬菜的特殊气味，妈妈可以通过改变烹调方式让气味消失。如下：
●例如：胡萝卜 可采用连皮蒸熟的方式，蒸好后胡萝卜的生腥气就会消失，转而会有一股淡淡甜薯的香气，去皮碾成泥后给宝宝吃即可。
●例如：芹菜 水煮后切碎拌在肉馅里包成馄饨，宝宝的接受程度就高了。
胡萝卜｜做法
胡萝卜连皮蒸熟，蒸熟后去皮，用调羹碾压成泥。
芹菜鲜肉小馄饨｜做法
芹菜去叶留根茎部分，热水汆烫后置于冷水中冷却，捞出用手挤出多余水分，切成芹菜末，拌入肉酱内包成小馄饨。
妈妈可以这样做2：
对于改善粗纤维的口感，要多水煮、少爆炒。
例如：汤里的鸡毛菜比炒出来的鸡毛菜要嫩很多，从去茎留叶过渡到茎叶全留。
妈妈可以这样做3：
对于甜度的差别，添加辅食要先选择蔬菜，再尝试水果。选择水果也有诀窍，可先尝试甜度不是很高的品种或者甜度相对不高的部位（如西瓜靠近皮的果肉），亦可把口感不同的水果放一起，中和甜度，柔和口感。
2菠萝。含丰富维C和微量元素锰，而且热量少，常吃有生津提神、提高记忆力的作用。
3胡萝卜。可以刺激大脑物质交换，减轻背痛的压力。
4油梨。含大量的油酸，是短期记忆的能量来源。正常人每天半个油梨即可。
5藻。含有丰富的叶绿素、维生素、矿物质、蛋白质，可以改善记忆力和注意力。
新鲜果汁、蔬菜可增强脑部功能。
杏，含丰富维生素C和维生素A，可改善大脑的血液循环，有助于减轻抑郁和失眠；
6、香蕉，含大量矿物质，特别是钾，有助于预防神经疲劳；
7、葡萄，含维生素C、维生素A以及B族维生素，对提高记忆力有帮助；
8、橙、柑、桔，富含维生素C，有助于促进脑部功能；
9、甘笋，含大量维生素A，可预防动脉硬化，动脉硬化是脑功能衰退的一个因素；
10、卷心菜，帮助清洁血液中的不洁成分，促进脑部血液循环，富含的B族维生素可预防记忆疲劳。
从营养价值上来看,蔬菜能够代替水果吗?
②水果中的碳水化合物（果糖、葡萄糖等）以及有机酸（苹果酸等）和芳香类物质都要比蔬菜多，并且很重要的一点是多数的水果携带方便、直接食用，不需要烹调处理，所以它的营养成分不受烹调因素的影响，营养损失也会减少，所以蔬菜不能代替水果。
蔬菜和水果的区别 蔬菜和水果有哪些区别
1、蔬菜、水果营养成分不同 蔬菜：富含植物化学物质，是提供微量营养素、膳食纤维和天然抗氧化物的重要来源。其维生素、矿物质含量均优于水果。水果：含有各种有机酸，如柠檬含有大量的柠檬酸、苹果含有大量的苹果酸等，其芳香物质、香豆素等植物化学物质，含量均优于蔬菜。2、蔬菜、水果碳水化合物组成不同...
水果和蔬菜的区别谁的营养价值高
1、水果和蔬菜在成分、热量、酸碱性等方面是有很大不同，如果营养价值方面来说，二者的营养价值都很高，但是相对来说，水果当中营养元素的含量没有蔬菜高。2、水果里面的矿物质、微量元素都不如蔬菜，而且水果里面的维生素B和维生素A的含量也不是很高；而且水果里面有很多果糖，热量比蔬菜大，所以我们平时...
水果可以代替蔬菜吗?很少吃水果的人可以通过蔬菜补充维生素么?
水果不能代替蔬菜。虽然水果和蔬菜的营养差不多，但是水果不能代替蔬菜。比如白菜、菠菜的维生素C含量比苹果、桃子、梨高10倍左右。如果你想在一天内达到维生素C的推荐量，你应该吃5公斤富士苹果。所以要想办法多吃蔬菜，蔬菜中含有大量的粗纤维，这是水果所不具备的。两者不能互相替代，其他如维生素、矿...
蔬菜和水果的区别是什么
4、食物纤维—各种蔬菜都含有，它有促进肠道蠕动、降低胆固醇和改善糖代谢等作用。水果类的营养价值近似蔬菜，但所含无机盐和维生素不及蔬菜，其特点为：1、各种鲜水果都含有维生素c，因其多生吃，故损失较少。2、水果中的纤维素、果胶是天然的缓泻剂。3、水果具有芬芳的果味，鲜艳的色彩能促进食欲。4...
蔬菜不能代替水果,这是什么原因呢?
虽然我们都知道水果和蔬菜里面都有非常丰富的维生素C和一些丰富的矿物质，但是他们也是有一些差别的，除了他们都拥有维生素C，其实一些水果它的一些矿物质是没有蔬菜的多。二、蔬菜的营养物质更为丰富 特别是一些绿叶的蔬菜，它的营养价值更丰富，维生素C以及一些矿物质非常多，所以在日常生活中我们必须要吃...
蔬菜和水果是如何区分的?
水果含有丰富的果糖，热量效应远远超过蔬菜，因此吃同样数量的水果和蔬菜，水果更容易促使肥胖超重。糖尿病和肥胖的病人，应该严格控制吃水果的量，而蔬菜则相对显得安全了许多。四、酸碱性不同。与水果相比，蔬菜属于碱性食品，能够更有效地调整机体内环境平衡，缓解疲劳、排泄毒素。水果因含有鞣酸，调节人体...
水果不如蔬菜有营养吗,为什么?
虽然水果和蔬菜都含有维生素C和矿物质，但含量有一些差异。水果中，只有鲜枣、山楂、柑橘、猕猴桃富含维生素C，他水果中含有的维生素C和矿物质不如蔬菜。但绿叶蔬菜中维生素C和铁的含量很高，对发育中的青少年和女性非常重要。光吃水果不能充分补充营养。二、水果和蔬菜的不同其次，水果和蔬菜的营养结构不...
水果和蔬菜的区别
水果和蔬菜的区别 1、营养成分 水果和蔬菜在营养成分上就有明显区别，水果的营养以有机酸，柠檬酸和芳香类物质以及纤维素为主，这些物质的含量远远高于蔬菜，而蔬菜膳食纤维和微量元素的含量要高于水果，不过不同的蔬菜以及不同的水果之间的营养成分也会有一定区别。2、含糖量 水果和蔬菜在含糖量上以及...
蔬菜和水果的营养价值有哪些异同
此外,蔬菜水果中还含有一些酶类、杀菌物质和具有特殊功能的生理活性成分。(5)此外,蔬菜水果中还含有一些酶类、杀菌物质和具有特殊功能的生理活性成分。二、蔬菜水果的不同之处有很多人认为:水果与蔬菜营养成分相近,不吃蔬菜,一天吃一斤水果,不仅营养够了,还是减肥的好时机,于是早晚餐变成了水果餐。持这种想法的女性...
