蛋糕店，店长和品控具体是做什么？

日常工作，

其实不同公司对职位的职责是大致一样，细微之处有所区别的，我就说说我所知道的给你做个参考。

店长：

1、全面主持店面的管理工作，配合总部的各项营销策略的实施；
2、做好门店各个部门的分工管理工作；
3、监督商品的要货、上货、补货，做好进货验收、商品陈列、商品质量和服务质量管理等有关作业；
4、监督门店商品损耗管理，把握商品损耗尺度；

品控：

1、根据各产品工艺中规定的产品参数定时对生产过程进行监督，发现异常及时纠正；

2、开班前、收班后及生产过程中对设备、工器具、台面等与食品接触面清洁；状况进行核查；
3、计量器具校验、及检测设备的验证；