公司克扣工资，离职后以各种理由不给发克扣的工资，请问这种情况我该怎么办？？

我是山东莱阳人，大概三年前在山东总公司受聘并签订劳动合同，然后直接派送到北京分公司上班，公司说是工资由山东总公司发放，但实际上每个月还是有北京分公司统计发放，在北京分公司一直做培训工作，做了差不多两年左右，工资2700（当然劳动合同里面只有1200，签订合同的时候口头说是2700，但是合同上不知道为什么只有1200），期间工资没涨过一分，在我向公司提出要求后，公司答应涨工资，但是前提是要下店，所以在12年的七八月份转到店里，同事工资也涨到了3500也就是下店工作，开始在店里工作，没有定制任务，一两个月之后，公司开始定制任务，而且定制的任务都不是根据实际情况定制，而是超出实际情况的，所以在之后的三个月里面，公司以没有完成任务的理由克扣不发工资（第一个月扣了1000，随后两个月均扣了500，当时就对公司这个做法很不满，就去找公司讨说法，之后公司表态说，这些钱要作为绩效考核在年底的时候发）可是在十二月份我就转到销售部门了（工资也又3500提到了4000），年底的时候公司也没有提之前扣的钱，问过之后说总公司说不发了，很无奈，本想着就两千块钱不发就算了，但是到今年年后，也就是三月份发工资的时候，又抠了两千，提成也说是年底发，我实在受不了了就向公司提出了辞职，三月底办理的辞职手续，办理辞职的时候，公司以各种理由不给发克扣的钱，而且还说根据劳动法，那些克扣的钱不发是合理的，劳动合同里面签的是1200，他们不属于违法，所以之前扣的钱都不发了。
可是事实是签订合同的时候口头说的是2700，后来又涨了两次工资，辞职的时候工资是4000，另外额外还有五百的房补和话补，也就是4500,~~请问我这种情况，公司的做法是违法吗？克扣的四千块钱还能要回来吗？