公司一年没给签劳动合同我该怎么办？

之前在公司干过一年公司也给交了社保。中间因为身体原因辞职在家修养了半年多，然后重新进去公司，干了一年了也没给交社保也没有签合同，当时说的是三个月以后就给续上结果都一年了，前两天我去查的时候才发现没给我交。
当时只是填了一个表，在表的下面有个备注写的是自愿放弃交保险之类的让我签，我说我想交保险这个就不用签了吧，然后人事的说必须得签不然不给入职然后答应我三个月之后给交。
现在都一年了我该怎么办，当时签的这个东西对我有影响吗？